Avant de déclencher les vendanges, plusieurs facteurs doivent être contrôlés par le vigneron : taux de sucre, maturité des arômes et des pépins. En AOC Bergerac, le taux de sucre doit être au minimum de 189g/l, ce qui doit amener le vin à un taux d’alcool compris entre 11 et 13,5%. Cette année, le déficit en eau a été énorme avec des conséquences importantes sur les rendements. 2010 sera une année de petits rendements, mais de grande qualité. Malgré un été déficitaire en terme de soleil, les arômes présentent une grande concentration, grâce au manque d’eau et à un mois de septembre quelque peu providentiel.
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vendredi 1 octobre 2010
A propos de la maturité du raisin en Bergerac
Par Mon Vignoble le vendredi 1 octobre 2010, 15:04 - Actualités des vignes
samedi 26 septembre 2009
Les raisins sont à maturité
Par Mon Vignoble le samedi 26 septembre 2009, 15:29 - Actualités des vignes
Après les vins blancs, c'est au tour des vins rouges d'être à maturité pour la récolte. Les parcelles du domaine de la Queyssie seront vendangées ce week-end ou en début de semaine prochaine. Vous trouverez ci-contre quelques photos des vignes et des raisins afin de vous faire une idée de leur état sanitaire à quelques jours des vendanges.
